Najlepšie chorvátske vína, ktoré musíte ochutnať

Chorvátsko má v svete vín osobitné miesto. Od slavónskych nížin až po najvzdialenejšie ostrovy Dalmácie, v Chorvátsku dozrieva až 130 autochtónnych odrôd viniča.

Osobitosťou Chorvátska je geografická a klimatická rozmanitosť, ktorá umožňuje pestovanie špecifických odrôd viniča, ktorým sa darí len málokde na svete. Preto nie je čudné, že chorvátske vína v poslednom čase postupne získavajú reputáciu podobnú svetoznámym francúzskym, kalifornským, čilským alebo nemeckým vínam.
Napríklad, v roku 2016 Chorvátsko získalo až 63 medailí Decanter World Wine Awards. Podľa čitateľov amerických novín USA TODAY a web stránky 10Best.com bolo Chorvátsko v tom istom roku vyhlásené za jednu z 10 najlepších vinárskych oblastí na svete, ktoré sa oplatí navštíviť.

Záujem o chorvátske víno výrazne vzrástol v roku 1996, kedy výskumy potvrdili, že obľúbené kalifornské červené víno Zinfandel je geneticky príbuzné chorvátskym odrodám hrozna Crljenak Kaštelanski a Tribidrag.

Kúzlu chorvátskych vín neodolal ani slávny kuchár Anthony Bourdain. Pri návšteve vinárstva Babić v Skradine sa nadšený Bourdain opýtal: "Prečo má vaša krajina toľko vynikajúcich vín?"

Potenciál chorvátskych vín sa stále častejšie využíva aj v cestovnom ruchu. Rastie obľúbenosť prechádzok vinohradmi, ktoré sa kombinujú s degustáciami vína a ochutnávkami domácej kuchyne - wine and walk, a to hlavne na Istrii, v regióne Hrvatska Zagora a na polostrove Pelješac.

V Chorvátsku sa najviac vyrábajú červené a biele vína. Väčšina výroby pripadá na biele vína (67 %). Vo vnútrozemných vinohradníckych oblastiach prevládajú biele vína ľahkej a sladkej chute a v prímorí dominujú červené vína.
Veľa vinohradníkov v rôznych častiach Chorvátska vyrába vína s osobitými vlastnosťami (napr. vinárstvo Kozlović z Momjanu vyrába istrijskú malváziu, vinárstvo Plenković z Hvaru vyrába zlatý plavac atď.).


Pošip

Toto biele víno slamovo žltej farby sa vyrába z autochtónnej odrody, ktorá sa pestuje na ostrove Korčula (Čara a Smokvica). Okrem Korčule sa toto víno vyrába aj v iných oblastiach Strednej a Južnej Dalmácie. Pošip je prvé chorvátske biele víno s chráneným zemepisným označením. Vyznačuje sa vysokým obsahom alkoholu (13 až 14,5 %) a vôňou suchých fíg a marhúľ.

Odporúčame ho podávať vychladené k rybám, morským plodom alebo k bielemu mäsu.
Vyberte si apartmán z našej bohatej ponuky ubytovania na ostrove Korčula a vo vinárstve Pošip Čara alebo Smokvica ochutnajte toto osviežujúce víno.


Vugava

Toto biele víno sa vyrába z autochtónnej odrody vugava, ktorá sa pestuje len na najvzdialenejšom stredodalmatínskom ostrove Vis. Vugava má sviežu, ovocnú vôňu, krémovú štruktúru a obsahuje 12,5 % alkoholu. Sláva vižskej vugavy sa datuje od antických čias. Predpokladá sa, že grécky geograf a historik Agatharhídes myslel práve na toto víno, keď napísal, že víno z ostrova Issa je v porovnaní s ostatnými najlepšie. Vugava je ideálnym osviežením v letných horúčavách a podáva sa k bielej rybe, morským špecialitám a jahňaciemu mäsu ispod peke.

Babić

Červené víno Babić sa vyrába z rovnomennej autochtónnej odrody hrozna, ktorá bola pomenovaná podľa rodiny, ktorá vyrába toto víno. Má hustú štruktúru a charakteristickú ovocnú vôňu.
Tejto odrode sa najviac darí na kamenistej pôde v oblasti nad Primoštenom, na takzvaných primoštenských terasách. Babić sa odporúča podávať k dalmatínskemu prošutu, pikantným syrom, pašticade a grilovanému mäsu.

Rezervujte si ubytovanie v Primoštene a počas pobytu ochutnajte vynikajúce červené víno Babić.

Graševina

Graševina (rizling rýnsky) je jedno z najobľúbenejších chorvátskych bielych vín. Vyrába sa z rovnomennej odrody hrozna, ktoré sa tradične pestuje vo vnútrozemí Chorvátska, najviac v Slavónsku.

Graševina má zelenožltú farbu, suchú, sviežu ovocnú a kvetnatú vôňu. Aj keď pôvod odrody graševina nie je autochtónny, jej vlastnosti sa odlišujú od ostatných zahraničných vín rovnakej odrody. Práve preto sa Chorvátsko niekedy nazýva aj krajinou graševiny.
Graševina se podáva vychladená na 8 až 10 °C k cestovinám, bielemu mäsu a rybám.

Dingač

Dingač je najznámejšie chorvátske víno, známe aj ako "kráľ všetkých chorvátskych vín". Vynikajúce víno z odrody červeného hrozna Plavac mali bolo pomenované podľa skalnatej časti polostrova Pelješac - Dingač. Už v roku 1961 v Ženeve sa Dingač stal prým chorvátskym vínom s chráneným spôsobom výroby a pôvodu. Pre Dingač je typický vysoký obsah alkoholu – priemerne 15 %. Má tmavočervenú až fialovo-červenú farbu, horkú a trpkú chuť a ovocnú vôňu.

Odporúčame ho podávať k červenému mäsu, divine, gulášu a k tvrdým syrom.
Počas dovolenky na polostrove Pelješac určite ochutnajte Dingač a presvedčte sa o jeho mimoriadnej kvalite. Ak sa neviete rozhodnúť, kde by ste mali ubytovať, pozrite si našu ponuku apartmánov a izieb na polostrove Pelješac.

Vrbnička Žlahtina

Aj ostrov Krk sa pýši jedným autochtónnym vínom. Vrbnička žlahtina je kvalitné suché biele víno, ktoré sa vyrába z autochtónnej odrody žlahtina bijela. Táto odroda sa pestuje výlučne v oblasti Vrbničko polje na ostrove Krk. Vrbnička žlahtina je ľahké, osviežujúce víno s kvetnatou a ovocnou vôňou. Podáva sa k ovčiemu syru, rybe, cestovinám s jemnými omáčkami a k bielemu mäsu.

Zo žlahtiny sa vyrába aj šumivé víno Valomet – prvý morský sekt na svete. Valomet je známy vďaka výnimočnému spôsobu dozrievania - fľaše sa spúšťajú na morské dno a tam ležia niekoľko mesiacov. Po vytiahnutí z mora na nich zostanú sedimenty koralov a mušlí. Valomet sa predáva v tomto neobyčajnom balení.

Lasina

Víno Lasina sa vyrába v mieste Plastovo pri Skradine z odrody lasina. Od ostatných dalmatínskych červených vín sa odlišuje jemnou chuťou.
Táto odroda sa často mieša s inými odrodami, a to hlavne pri príprave dezertného vína prošek (nepomýľte si ho s talianskym vínom prossecco!).
Podáva sa mierne vychladené k všetkým jedlám.