Les meilleurs vins croate que vous devez goûter

La Croatie occupe une place particulière dans le monde du vin. Des plaines slavoniennes aux îles dalmatiennes les plus éloignées, 130 espèces de raisins autochtone poussent en Croatie.

Bien que petite, la Croatie est unique dans sa diversité géographique et climatique, ce qui a contribué aux espèces spécifiques. Il n'est pas étonnant que récemment, les vins croates gagnent lentement une réputation similaire aux vins français, californiens, chiliens et allemands de renommée mondiale.
Par exemple, en 2016, la Croatie a pris 63 médailles en Decanter World Wine Awards. La même année, selon les lecteurs d'American journal USA TODAY et le site web 10Best.com, la Croatie a été déclarée l'une des 10 meilleures régions mondiales de vin à visiter.

La grande attention a attiré le vin croate en 1996 lorsque la recherche a révèlé que le populaire vin rouge californien Zinfandel est génétiquement lié aux espèces de raisins croates Crljenak Kašteljanski et Tribidrag.

Pas le célèbre chef Anthony Bourdain a résisté aux charmes des vins croates. Quand il visitait la cave de Bibić à Skradin, il a dit enchanté: "Pourquoi y a-t-il tant de grands vins dans votre pays?"

Le potentiel des vins croates dans le tourisme est de plus en plus reconnu. Les promenades dans les vignobles sont populaires et souvent combinées avec des dégustations de vins et la dégustation de l'offre de cuisine authentique - vin et promenade, en particulier en Istrie et Hrvatsko Zagorje, ainsi que sur la péninsule de Pelješac.

En Croatie on produit, pour le plupart, des vins noir et blanc. La majeure partie de la production va au vin blanc (67%), tandis que les vins rouges représentent 32% de la production totale. Le vin blanc domine les vignobles continentales avec une saveur légère et douce, tandis que le vin rouge domine la région côtière.
Beaucoup des caves dans différentes parties de la Croatie produisent des vins qui ont des caractéristiques distinctives (par exemple, la cave Kozlović de Momjan produit Istarska malvazija, la cave Plenković de Hvar produit zlatni plavac, etc.).


Pošip

Ce vin blanc de couleur jaune est fait d'une espèce autochtone du même nom cultivée sur l'île de Korčula (Čara et Smokovica). Il est produit aussi dans les autres parties de la Dalmatie centrale et Dalmatie sud. Pošip est le premier vin blanc croate avec une origine géographique protégée. Il se distingue par un pourcentage élevé d'alcool (13 à 14,5% d'alcool) et l'arôme des figues sèches et des abricots.

Il est recommandé de le boire avec du poisson, des crustacés et de la viande blanche.
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Vugava

Ce vin blanc est produit à partir d'une espèce autochtone vugava qui réussi exclusivement sur l'île la plus éloignée de Croatie, Vis. Vugava possède un arôme frais et fruité et une texture crémeuse, contenant environ 12,5% d'alcool. La gloire de vugava s'étend jusqu'à l'époque Antique. Certaines personnes disent que l'historien grec Agatarhid a pensé à ce vin quand il a écrit que le vin de l'île Issa était mieux, comparé à tout le monde. Vugava est un rafraîchissement idéal pour les soirées chauds d'été, servi avec du poisson blanc, des spécialités de fruits de mer et de l'agneau sous "peka".

Babić

Le vin rouge Babić est produit d’espèce autochtone homonyme, nommé d'après la famille qui produit ce vin. Ça structure est dense et l'arôme de fruits est reconnaissable.
Cette variété, surtout pour la production de un vin de qualité supérieur, est mieux gérée sur le sol en pierre dans la zone située au-dessus de Primošten, les terrasses de Primošten. Babić est le meilleur avec le prosciutto dalmatien et les fromages épicés, "pašticada" et la viande grillée.

Réservez votre hébergement à Primošten et visitez l'une des caves pour goûter cet bon vin rouge Babić.

Graševina

Graševina est l'un des vins blancs les plus populaires en Croatie. Il est produit à partir d’espèce traditionnellement cultivé dans la partie continentale de la Croatie, principalement en Slavonie.

Graševina a une couleur verte-jaune, est le vin sec, avec l'arôme frais fruité et floral. Bien que l'origine des raisins n'est pas autochtone, son goût et ses caractéristiques sont spécifiques et différentes des autres vins de la même variété à l'étranger. C'est pourquoi la Croatie est parfois appelée la terre de graševina.
Graševina est servi refroidi à 8 ou à 10 ° C avec des pâtes et des plats de viande blanc et de poisson.

Dingač

Dingač est le vin croate le plus connu, connu sous le nom de "le roi de tous les vins croates". Cet vin rouge de qualité supérieure est produit de la variété Plavac mali et est nommé par de la partie karstique de la péninsule de Peljesac-Dingač. En 1961 à Genève, Dingač est devenu le premier vin croate dont la production et l'origine ont été protégés. Il est spécifique pour un pourcentage élevé d'alcool - la moyenne est de 15%. Il est de couleur rouge foncé à pourpre. Son goût est amer et on sent un arôme fruité.

Nous recommandons de le boire avec de la viande rouge, du gibier, de "gulaš" et des fromages durs.
Sur vos vacances à Pelješac, goutez Dingač et découvrez pourquoi il est si spécial. Si vous n'êtes pas sûr où aller, consultez notre offre d'appartements et de chambres sur cette péninsule.

Vrbnička Žlahtina

Et l'île de Krk est fière d'un vin autochtone. C'est Vrbnička Žlahtina, un vin blanc sec produit d'une variété autochtone. Cette variété rare est cultivée exclusivement dans le champ de Vrbnik sur l’île de Krk. Vrbnička žlahtina est un vin léger et rafraîchissant avec un arôme floral et fruité. Est le meilleur avec le fromage de mouton, le poisson, les pâtes aux sauces légères et les plats de viande blanche.

De cette variété on aussi produit Valomet – le premier vin pétillant du fond de la mer au monde. Les bouteilles de Valomet descendent au fond marin et y sont conservées pendant plusieurs mois. Lorsqu'ils sont enlevés, les coraux et les coquilles restent sur eux. Dans cette forme inhabituelle, Valomet est vende.

Lasina

Lasina est une vin produit dans la région de Plastovo près de Skradin à partir de la variété de même nom. Il diffère d'autres vins rouges dalmatiens dans son goût tendre.
Cette variété est souvent utilisée pour le mélange avec d'autres variétés et dans la préparation du "prošek" (ne le remplacez pas par le vin italien prossecco!).
Cet vin on boit modérément refroidi avec tous les repas.