Najlepsze chorwackie wina, których musicie spróbować

Chorwacja zajmuje szczególne miejsce w świecie win. Od slawońskich równin do najbardziej oddalonych dalmatyńskich wysp, aż 130 autochtonicznych odmian winogron rośnie w Chorwacji.

Chociaż mała, Chorwacja jest wyjątkowa ze względu na swoją geograficzną i klimatyczną różnorodność, która sprzyja specyficznym odmianom, które występują bardzo rzadko. Nic więc dziwnego, że w ostatnim czasie chorwackie wina powoli zdobywają reputację podobną do znanych na całym świecie francuskich, kalifornijskich, chilijskich czy niemieckich win.
Na przykład w 2016. roku Chorwacja zdobyła aż 63 medale na Decanter World Wine Awards. W tym samym roku, według czytelników USA TODAY i portalu 10Best.com, Chorwacja została ogłoszona jedną z 10. najlepszych światowych winnych regionów do zwiedzenia.

Wielką uwagę chorwackie wino przyciągnęło w 1996. roku, kiedy to badania pokazały, że popularne kalifornijskie czerwone wino Zinfandel genetycznie jest podobne do chorwackich odmian winogrom Crljenak Kaštjelanski i Tribidrag.

Nawet znany kucharz Anthony Bourdain nie mógł się oprzeć czarowi chorwackich win. Kiedy był odwiedzić winarnię BIBICh w Skradinie, podekscytowany Bourdain wykrzyknął: "Dlaczego w waszaym kraju jest tyle wspaniałych win?"

Potencjał chorwackich win w turystyce jest coraz częściej zauważany. Najbardziej popularne są spacery po winnicach, które są połączone z degustacją win i autochtonicznych dań - wine and walk, szczególnie na Istrii i chorwackim Zagorju oraz na półwyspie Pelješac..

W Chorwacji są głównie produkowane wina czerwone i białe. W większości produkowane są białe (67%), podczas gdy czerwone stanowią 32% całkowitej produkcji. Wina białe delikatnego smaku oraz słodkie dominują na obszarze winnic kontynentalnych, podczas gdy w przybrzeżnych winnicach produkuje się głównie wina czerwone.
Wiele winnic w różnych częściach Chorwacji produkuje wina o charakterystycznych cechach (np. winiarnia Kozlović z Momjana produkuje istarską malvazję, winiarnia Planković z Hvaru produkuje zlatni plavac).


Pošip

To białe wino o słomkowym kolorze jest produkowane z autochtonicznej odmiany winogron o tej samej nazwie uprawianej na wyspie Korčula (Čara i Smokovica). Oprócz na Korčuli produkowany jest także w innych częściach Dalmacji Środkowej i Południowej. Pošip to pierwsze chorwackie białe wino, które jest zarejestrowane jako Chronione Oznaczenie Geograficzne. Wyróżnia go wysoka zawartość alkoholu (13 do 14,5% alkoholu) oraz aromat suchych fig i moreli.

Zaleca się spożywanie schłodzonego Pošipa do ryb, skorupiaków i białego mięsa.
Wybierzcie jeden z apartamentów z naszej bogatej oferty na Korčuli i w jednej z korčulańskich winiarni Pošip Čara lub Smokvica spróbujcie tego orzeźwiającego wina..


Vugava
To białe wino jest produkowane z autochtonicznej odmiany vugava, która rośnie tylko na najbardziej odległej średniodalmatyńskiej wyspie Vis.Vugava charakteryzuje się świeżym, owocowym aromatem i kremową konsystencją i zawiera ok. 12,5% alkoholu. Sława vugavy z Visu sięga czasów starożytnych. Niektórzy twierdzą, że grecki historyk Agatarhid myślał o tym winie, kiedy to napisał, że wino z wyspy Issa w porównaniu z innymi jest najlepsze. Vugava to idealne rozwiązanie na orzeźwienie w upalne, letnie dni, a serwuje się go z białą rybą, morskimi specjałami i jagnięciną sporządzoną ispod peke.

Babić

Czerwone wino Babić produkowane jest z autochtonicznej odmiany winogron. Nazwane zostały na cześć rodziny, która go uprawia. Jest gęste w strukturze i rozpoznawalne po owocowym aromacie.
Odmiana ta, zwłaszcza jeśli produkuje się wino najwyższej jakości, najlepiej rośnie na ubogim, kamienistym podłożu nad Primoštenem, na tak zwanych primošteńskich tarasach. Babić najlepiej pić w połączeniu z dalmatyńskim pršutem i pikantnymi serami, pašticadą oraz mięsem z grilla.

Zarezerwuj zakwaterowanie w Primoštenie i wykorzystaj swój pobyt, aby odwiedzić jedną z winiarni i spróbować cudownego, czerwonego wina Babić.

Graševina

Graševina to jedno z najpopularniejszych białych, chorwackich win. Produkuje się je z odmiany winogron o tej samej nazwie w kontynentalnej części Chorwacji, głównie w Slawonii.

Graševina ma zielonożółtawy kolor i charakteryzuje się suchym, owocowym i kwiatowym aromatem. Mimo, iż pochodzenie tego sortu nie jest autochtoniczne, jej smak i charakterystyka różnią się od innych win tego samego sortu za granicą. Dlatego też czasami Chorwację nazywa się ziemią graševiny.
Graševina najlepiej smakuje schłodzona od 8 do 10 °C i podana do makaronu i dań z białego mięsa i ryb.

Dingač

Dingač to najbardziej znane spośród chorwackich, win zwane także "królem chorwackich win". To wino jakościowe wyprodukowane z sortu ciemnych winogron Plavac mali nazwano po skalistej części półwyspu Pelješac - Dingaču. W 1961 roku w Genewie Dingač został pierwszym chorwackim winem, którego produkcja i pochodzenie zostały poddane ochronie. Charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu - średnio ok. 15%. Ma różowo-czerwony kolor, gorzki i cierpki smak, ale i wyczuwalny owocowy aromat.

Polecamy pić go w towarzystwie czerwonego mięsa, dziczyzny, gulaszu i twardych serów.
Na Waszym wypoczynku na Pelješcu musicie spróbować Dingača i przekonać się dlaczego jest wyjątkowy. Jeżeli jeszcze nie wiecie, gdzie spędzić wakacje na Pelješcu zobaczcie naszą ofertę apartamentów i pokoi na tym półwyspie..

Vrbnička Žlahtina

Również wyspa Krk może pochwalić się jednym autochtonicznym winem. To jest Vrbnička Žlahtina, jakościowe białe wino, które produkuje się od autochtonicznego sortu - žlahtiny białej. Tę rzadką odmianę uprawia się wyłącznie na Vrbničkom polju w winnicy na Krku. Vrbnička Žlahtina to lekkie i oświeżające wino z owocowym i kwiatowym aromatem. Najlepiej smakuje z owczym serem, rybą, makaronem z lekkimi sosami i z daniami z białego mięsa.

Ze žlahtiny produkuje się także szampana Valomet – pierwszy morski szampan na świecie. Valomet charakteryzuje się unikalnym sposobem dojrzewania. Mianowicie butelki spuszczane są na morskie dno i leżą tam kilka miesięcy. Po ich wyciągnieciu na butelce zostaje cienka warstwa muszli i koralowców. W takiej ciekawej i niespotykanej formie sprzedaje się właśnie Valomet.

Lasina

Wino Lasina produkuje się w miejscowości Plastovo koło Skradina z odmiany lasina. Różni się od innych dalmatyńskich, czerwonych win delikatnym smakiem.
Odmianę tę często korzysta się do mieszania z innymi odmianami i przy przygotowywaniu wina desertowego prošek (nie mylić z włoskim winem prossecco!).
Pije się go średnio schłodzonego ze wszystkimi typami dań.