Najlepšie remeselné pivá v Chorvátsku, ktoré musíte vyskúšať

Chorvátsko sa za posledné desaťročie vyprofilovalo ako jedna z 10 najlepších vinárskych oblastí/regiónov na svete (podľa výberu novinárov USA Today a veľkého počtu ocenení získaných na prestížnych Decanter World Wine Awards). To by nemalo prekvapiť, vzhľadom na to, že tradícia výroby vína v Chorvátsku je dlhšia ako 2500 rokov (s prestávkami), o čom svedčia mnohé archeologické a písomné zdroje. Okrem svetovo známych vín sa na scéne objavil ďalší tromf, ktorý by mohol obohatiť chorvátsku gastronomickú, a dokonca aj turistickú ponuku. Ide o výrobu remeselného piva. Malí nezávislí pivovarníci existovali v Chorvátsku aj pred revolúciou, ktorá zmenila svetový pivný priemysel. Rovnako ako väčšina malých pivovarov začali s experimentovaním rôznych receptov vo vlastných garážach, aby časom, povzbudení novou vlnou popularity a veľkým dopytom po remeselnom pive, začali vyrábať väčšie množstvá a uvádzať svoje produkty na trh. Remeselný hnutie sa časom stalo čoraz populárnejším, natoľko, že presiahlo rámec výroby piva. To sa najlepšie prejavuje tým, že mladí pivní nadšenci do celého príbehu zahrnuli aj umenie. Vychádzajúc z myšlienky, že atraktívne vizuály predávajú produkt, rozhodli sa prizvať umelcov a dizajnérov, ktorí svojou kreativitou vytvoria jedinečnú vizuálnu identitu remeselného piva.


Aké je prepojenie medzi remeselným pivom a turizmom?

Remeselné hnutie začalo ako odpoveď milovníkov piva, ktorí chceli priniesť inovácie do výroby, teda ako akýsi odpor voči monotónnym ležiakom veľkých svetových značiek. Aj keď na začiatku bolo alternatívnou možnosťou k svetlým ležiakom, remeselné pivovarníctvo sa kvôli veľkej popularite nedokázalo ubrániť komercializácii. Potenciál remeselného pivovarníctva (okrem potravinárskeho, hudobného atď.) bol rozpoznaný aj v turistickom priemysle. Dnes napríklad existuje druh cestovania, v ktorom milovníci remeselného piva objavujú nové destinácie, kde môžu ochutnať známe, ale aj úplne nové druhy piva. Tento typ cestovania už dostal aj oficiálny názov – Beercation (derivát pojmov beer a vacation). V Chorvátsku bolo za posledných päť rokov založených okolo 40 malých pivovarov a segment remeselného piva produkuje približne 55 000 hektolitrov ročne. Mnohí z týchto výrobcov sa dokázali presadiť aj na svetovej scéne.

Vďaka tomu sa Chorvátsko stalo jednou z vyhľadávaných svetových destinácií pre milovníkov remeselného piva. Rovnako sa pri gastronómii otvára možnosť, aby bolo Chorvátsko vo svete okrem vína rozpoznané aj ako producent kvalitných remeselných pív. Do tejto propagácie sa v posledných rokoch veľa investuje. Po celom Chorvátsku sa organizuje veľké množstvo gastronomických festivalov, na ktorých hosťujú známi chorvátski a svetoví šéfkuchári, ktorí prezentovaním svojich zručností spájajú tradičné a nové chute s vynikajúcimi remeselnými pivami. Okrem domácich výrobcov na festivaloch hosťujú aj najznámejší svetoví majstri pivovarníci.
Ak ste jedným z milovníkov tohto nápoja, nepremeškajte jednu z týchto gastronomických udalostí, ktoré sa budú konať toto leto po celom Chorvátsku:


• R'n'B Festival - Záhreb (23.05. - 26.05. 2019.)

• Beerfest Sjever - Čakovec (31.05. - 02.06. 2019.)

• Picnic 2 beer and barbecue festival - Rijeka (31.05. - 02.06. 2019.)

• Fakin Craft Fest - Záhreb (07.06.2019.)

• Krafting Festival - Makarska (07.06. - 09.06. 2019.)

• Dubrovník Craft Beer festival - Dubrovník (14.06. - 15.06. 2019.)

• Craft Beer Festival - Županja (15.06. 2019.)

• S.A.R.S. Music and Beer festival - Sinj (19.07. - 21.07. 2019.)

• Craft beer festival - Punat (16.08. 2019.)

• Dani piva - Karlovac (30.08. - 03.09. 2019.)

• Medulin Craft Beer (05.09. - 06.09. 2019.)

• Zadar Craft Beer Festival (05.09. - 07.09. 2019.)

• Istra & Craft Beer Festival (28.09. - 06.10. 2019.)

Aké sú najlepšie remeselné pivá v Chorvátsku?
 

Aj keď pred desiatimi rokmi remeselná scéna v Chorvátsku vôbec neexistovala, dnes neustále rastie. Každý deň sa objavujú mladí inovátori s pivami nových chutí a otvárajú sa nové puby, ktoré návštevníkom ponúkajú jedinečný zážitok. S každým novým produktom, ktorý prichádza na trh, je čoraz ťažšie vymenovať všetky dostupné značky remeselných pív. Aby sme vám trochu uľahčili výber, rozhodli sme sa zostaviť zoznam najznámejších remeselných pív, ktoré musíte vyskúšať, ak budete tráviť dovolenku v Chorvátsku. Najznámejšie druhy remeselných pív, ktoré sa vyrábajú a konzumujú, sú pale ale, India pale ale, porter, stout a tmavé pivo.

Medvedgrad

Medvedgrad je najstarší malý pivovar v Chorvátsku. Svoje pivá vyrába už 20 rokov. Na začiatku vyrábali pivo len pre potreby vlastného pubu v Záhrebe, ale vďaka vlne svetovej popularity remeselných pív sa rozhodli vyrobiť prvé pivo pre širší trh pod názvom Grička vještica. Povzbudení úspechom a veľkým záujmom o Gričku vješticu rozšírili svoj sortiment o druhy ako sú pilsner Zlatni medvjed, tmavý ležiak Mrki medvjed, pšeničné pivo Dva klasa, Pale Ale, Agram Stout, indický svetlý fakin a čierny IPA Crni Jack.


Zmajsko Pale Ale

Pivovar Zmajska bola jedným z prvých malých producentov piva v Chorvátsku. Okrem toho, že boli priekopníkmi remeselného piva v Chorvátsku, sú výnimoční aj tým, že boli v prvom roku od založenia vyhlásení za jeden z 10 najlepších nových pivovarov na svete podľa RateBeeru. To bol veľký úspech vzhľadom na veľkú konkurenciu 3800 pivovarov z celého sveta a slúžil ako inšpirácia pre ďalších malých výrobcov piva v Chorvátsku. Najznámejším pivom Zmajskeho pivovaru je rozhodne americký Pale Ale, a z ďalších produktov stojí za zmienku aj Porter, India Pale Ale a American Wheat Ale.

Vunetovo Aljaški Mrgud

Z najslnečnejšieho ostrova v Chorvátsku prichádza skutočné osvieženie, ktoré bolo vyhlásené za najlepšie remeselné pivo v Chorvátsku v roku 2016. Čierna IPA obohatená o prvé hvarské remeselné pivo, ktoré sa vyznačuje ovocnou arómou zmiešanou s citrusmi.

San Servolo

V roku 2013 bratia Grbac zo Istrie otvorili pivovar a uviedli na trh remeselné pivo pod názvom - San Servolo. Pivovar Bujska je spolu so Zmajskom jedným z prvých malých výrobcov piva v Chorvátsku. Ich tmavé pivo s fľašou zaujímavého dizajnu patrí podľa RateBeeru medzi päť najlepších remeselných pív v Chorvátsku. Okrem známeho tmavého piva môžete nájsť až osem druhov piva San Servolo: APA, Imperial Pils, Teranino ovocné pivo, Truffler Herb Beer, IPA, Amber Lager, Czech Pilsner a Dark Pilsner.

Varionica Pale Ale

Varionica je projekt, ktorý vznikol vďaka vízii a oddanej práci dvoch blízkych priateľov. Projekt bol jedným z kľúčových predvodcov renesancie pivnej scény v Chorvátsku. Zatiaľ majú v ponuke Pale Ale, Neon Stout a Sunny Lager Wave.


Barba

Barba, Imperial IPA, ktorú vyrába splitský malý pivovar Split LAB, bola vyhlásená za najlepšie chorvátske remeselné pivo v roku 2018 v hodnotení amerického RateBeera. Pri používaní len základných surovín ako chmeľ, jačmeň, kvasnice a voda sa „Barba“ drží Bavorských zákonov o čistote piva Reinheitsgebot z roku 1516. Split LAB je malý pivovar, ktorý bol založený v roku 2015 po rokoch experimentovania a hľadania dokonalých chutí.

Nova Runda

Rovnako ako väčšina malých výrobcov v Chorvátsku, Nova Runda začala svoju cestu ako „domáca dielňa“ z Daruvaru, ktorá sa postupne vyvinula na pravý pivovar so sídlom v Záhrebe. Ich piva sú na vrchole zoznamu tých, ktoré musíte vyskúšať, ak navštívite Chorvátsko. V ponuke majú dokonca deväť pív, z ktorých 8 tvoria Pale Ale, vrátane najznámejšieho amerického Pale Ale a C4 IPA.

Saison – Prvé višské pivo

Vedeli ste, že ostrov Vis má aj svoje remeselné pivo? Treba zdôrazniť, že toto pivo sa v skutočnosti vyrába v Nórsku, pretože jedným zo zakladateľov pivovaru je nórsky majster piva Kjetil Jikun. Prvé višské pivo sa vyznačuje ľahkou, ovocnou chuťou a perfektne sa hodí k jedlám, ktoré obsahujú morské plody.

Pre tých, ktorí uprednostňujú svetlé ležiaky

Napriek tomu, že remeselná revolúcia zasiahla Chorvátsko, svetlé ležiaky sú stále obľúbené, ako medzi domácim obyvateľstvom, tak aj turistami. Zaujímavé je, že Chorváti patria medzi najväčších spotrebiteľov piva v Európe, pričom až 90% konzumovaných pív je z domácej výroby. Najpopulárnejšie je Ožujsko pivo, ktoré vyrába Záhřebská pivovara. Predpokladá sa, že každú sekundu sa v priemere vypije 10 Ožujských pív. Ak budete hľadať osvieženie v horúcich letných dňoch, Ožujsko pivo nájdete na každom kroku. Druhé najznámejšie je viacnásobne ocenené Karlovačko pivo. Názov dostalo podľa mesta Karlovac, kde sa nachádza známa pivovara.

Osječko pivo sa považuje za prvé komerčné pivo v Chorvátsku, keďže existujú záznamy, ktoré spomínajú výrobu piva v osieckej oblasti už od roku 1664. Zaujímavé je, že výrobcovia odporúčajú používať Osječko pivo aj v zmesi na palacinky. Väčšina chorvátskych ležiakov je svetlej farby, no pivo Tomislav sa od toho odlišuje. Toto čierne pivo bolo prvýkrát vyrobené v roku 1925 pri príležitosti tisícročného výročia korunovácie prvého chorvátskeho kráľa Tomislava.
Je isté, že vzhľadom na veľký výber pív nájdete pravé osvieženie v horúcich letných dňoch. Pred oddychom nezabudnite na pravidlo, že pivo môžu konzumovať len osoby staršie ako 18 rokov. Taktiež vám odporúčame, aby ste nekonzumovali pivo, ak šoférujete auto.