Лучший сыр в Хорватии

Мы свидетели времени, когда технологии все больше упрощают и стремятся продлить человеческую жизнь. Скорость и объем ежедневной информации давно стали несоразмерными с свободным временем, которое у нас есть, поэтому неудивительно, что мы вынуждены отбирать контент, который будем читать, смотреть или слушать.

Большинство отраслей осознают такие изменения, которые становятся все более интенсивными с каждым днем, поэтому они стараются правильно действовать, чтобы идти в ногу со временем. Одна из таких отраслей, которая пытается найти золотую середину между адаптацией к новым трендам и сохранением оригинальности, — это пищевая промышленность, точнее компании, которые построили свое имя на оригинальности собственных рецептов.

Потребители сегодня диктуют тренды, и, учитывая указанные быстрые изменения, они легко устанавливаются и меняются, в то время как промышленность должна следовать за ними. Когда мы говорим о пищевых привычках, в последние несколько лет люди настаивают на органических, домашних продуктах с традиционными рецептами и способами производства, и одной из основных причин является скептицизм по отношению к все более громким заявлениям о производстве генетически модифицированных продуктов и их месту в будущих трендах производства пищи.

Существует еще один вызов для отрасли: как удовлетворить требования быстрорастущего мирового населения к традиционной, здоровой и, тем не менее, более дешевой пище.

Пищевая промышленность, малые или крупные компании, находятся в большой дилемме и берут на себя риски, так как для нужд рынка им необходимо увеличить и ускорить производство, но при этом сохранить то традиционное, на чем они построили свой успех и бренд.

Таким образом, они могут приступить к поиску инноваций, которые добавят к существующему рецепту, или новых технологий для производства, но при этом должны помнить, что даже малейшее изменение может стоить неудовлетворенности конечных пользователей и, в конечном итоге, экономического ущерба.

Для всех любителей моря и плавания у нас есть специальное предложение чартерных судов, с которыми вы можете исследовать Паг.

Остров, который успешно противостоит трендам

Если это не сломано, не чини, — гласит пословица.

Инновации часто ассоциируются с положительными изменениями, которые вносят новую ценность в существующую структуру. Тем не менее, один остров настаивает на противоположной философии, а именно на том, что соблюдение традиций может быть со временем признано, вознаграждено и привести к вершине.

Безусловно, следует отметить, что часть производства стремится к модернизации, но ядро, по сути, остается прежним.

Паг — это остров в северной части Адриатики, который, помимо выгодного расположения, имеет исключительную историю, и все это в некоторой степени повлияло на производство сыра, чья основа сохранилась до сегодняшнего дня.

Насколько успешен конечный продукт, лучше всего скажет большой интерес, который он вызывает в мире, частые упоминания в ведущих мировых СМИ и, конечно, подтверждение самой отрасли и потребителей.

Важно также упомянуть, что сыр был признан лучшим в мире среди 1,100 участников, получил золотую медаль на Global Cheese Awards, проходящем в Сомерсете, Великобритания.

Предполагается, что процесс изготовления сыра восходит к временам древних либурнов, иллирийского племени, которое в античные времена обитало на острове.

Сама производство не является сложным, но на нее влияет множество факторов.

Если вы планируете посетить Паг этим летом, посмотрите наше предложение по размещению

Ключевые ингредиенты

Секрет богатого вкуса пажского сыра заключается в овечьем молоке. Не используются никакие химические процессы и усилители вкуса. Как это возможно? Природные географические условия Пага оказывают большое влияние на весь производственный процесс. Как известно, Паг — это район, подверженный сильным порывам бури, более чем в других частях Хорватии, что в конечном итоге повлияло на «голый» вид острова. Благодаря этой буре на скудную растительность острова попадает так называемая посолка (морская соль).

Пастбища острова Паг не большие по площади, но содержат довольно много лечебных трав, таких как лаванда, шалфей и т.д. В сочетании с посолкой, которую приносят порывы ветра, пастбища, на которых питаются овцы, приобретают специфический вкус.

Вторая причина заключается в овцах острова Паг. Они отличаются от овец других районов мира, так как развили способность адаптироваться к местности, большая часть которой покрыта камнями.

Природная система «выполняет» большую часть работы, что полностью совпадает с системой разведения овец, и это в совокупности создает такой эффект, что молоко, необходимое для производства, имеет специфический аромат, благодаря чему текстура сыра отличается и более качественна.

Если говорить о этапах производства сыра, то их всего три: дойка, так называемое сыроварение и процесс созревания сыра. Во время процесса созревания сыры необходимо переворачивать, чтобы они равномерно сохли. Иногда применяется также покрытие маслом, чтобы защитить от пересыхания. В среднем для производства 1 кг сыра требуется около 7 литров молока.

Важно также отметить разделение на старый и молодой сыр. Учитывая это разделение, можно предположить, что разница между ними заключается во времени созревания каждого сыра.

В последнее время пажский сыр стал неотъемлемым дополнением к различным блюдам и используется в комбинациях различных рецептов. Для наилучшего восприятия пажского сыра всегда рекомендуется употреблять его в сочетании с прошутто, черными оливками и белым хлебом. И, конечно, с вином: если пажский сыр более зрелый, рекомендуется красное вино, тогда как к молодому сыру лучше подходит бокал белого вина.

Если вы готовы отправиться в оригинальное гастрономическое приключение, но хотите больше уединения, у нас есть предложение по проживанию в маяках

Путешествия и гастрономия

Если вы истинный любитель сыра и хорошей еды, Паг — идеальное направление, где, кроме дегустации деликатесов, вы можете узнать больше о истории и процессах производства, так как известно, что существуют различные музеи и организованные туры, где любознательные могут получить всю необходимую информацию из первых уст.

Однако стоит подчеркнуть, что это не единственная достопримечательность для исследования. Поскольку остров известен своими овцами, у вас будет возможность попробовать пажскую ягнятину, которая считается одной из лучших в Хорватии и защищена знаком происхождения.

Если вы уже решили на гастрономическое приключение на Паге, обязательно посетите пажскую солеварню. Это место стоит посетить, так как соль все еще производится с использованием старинных методов в сочетании с современными технологиями.

Предполагается, что производство соли на Паге ведется еще с времён Древнего Рима, а источники упоминают о периоде IX века.

Как и для сыра, на производство соли влияет большое количество солнечных часов и подходящий климат. Пажская солеварня имеет около 2,5 миллиона квадратных метров бассейнов, которые вы можете посетить, а если вас интересует история производства, стоит посетить Музей соли в Старом городе.

Посещение Пага для дегустации сыра с бокалом вина — отличная идея для любителей гастрономии. Остров живет за счет туризма, но вы сможете открыть для себя некоторые скрытые уголки и насладиться нетронутой природой. Обязательно побалуйте себя не только сыром. Не забывайте, что Паг скрывает множество других кулинарных сюрпризов.


Для тех, кто хочет почувствовать прелести Пага вместе с семьей, у нас есть богатое предложение по размещению