Der Beste Käse in Kroatien

Wir sind Zeugen einer Zeit in der die Technologie immer mehr unser Leben erleichtert und es verlängert. Die Geschwindigkeit und die Menge der täglichen Informationen sind längst unverhältnismäßig zu der Freizeit, die wir zur Verfügung haben. Daher ist es keine Überraschung, dass wir gezwungen sind, Inhalte auszuwählen, die wir lesen, sehen oder hören möchten.

Die meisten Branchen sind sich solcher Veränderungen bewusst, die von Tag zu Tag intensiver werden und bemühen sich deshalb, um zeitnah zu handeln. Einer derjenigen, der den Mittelweg zwischen Anpassung an neue Trends und Originalität sucht, ist die Lebensmittelindustrie. Genauer gesagt sind das die Unternehmen, die ihren Ruf auf der Originalität ihrer eigenen Rezepte aufbauen.br/>
Der Verbraucher diktiert heute die Trends und angesichts der raschen Veränderungen sind Trends leicht gesetzt oder auch wieder geändert, während die Industrie ihnen folgen muss. Wenn es um Essgewohnheiten geht, dann bestehen die Menschen in den letzten Jahren auf hausgemachtes Bio-Essen mit traditionellen Rezepten und Produktionsmethoden. Als einer der Hauptgründe gilt die Skepsis gegenüber immer mehr Freisetzungen gentechnisch veränderter Lebensmittel und deren Platz in zukünftigen Trends der Lebensmittelproduktion.

Eine weitere Herausforderung für die Industrie besteht darin, die Anforderungen einer rapide wachsenden Weltbevölkerung nach traditionellen, gesunden und dennoch kostengünstigen Lebensmitteln zu erfüllen.

Kleine und große Lebensmittelunternehmen befinden sich in einem großen Dilemma und gehen das Risiko ein, dass sie die Produktion für die Bedürfnisse des Marktes erhöhen und beschleunigen müssen, während sie die traditionelle Tradition beibehalten, auf der sie ihren Erfolg und ihre Marke aufbauen.

Unternehmen können also auf der Suche nach Innovationen sein, die das bestehende Rezept oder die neue Produktionstechnologie ergänzen, sie müssen aber auch bedenken, dass die kleinste Veränderung die Unzufriedenheit der Verbraucher und möglicherweise auch einen wirtschaftlichen Schaden mit sich ziehen könnte.

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Eine Insel, die den Trends erfolgreich standhält

Ein altes Sprichwort sagt:“Wenn es nicht kaputt ist, dann repariere es nicht“.

Innovationen sind oft mit positiven Veränderungen verbunden, die der bestehenden Struktur neue Werte verleihen. Eine Insel jedoch besteht auf die entgegengesetzte Philosophie, das heißt, dass das Festhalten an Traditionen erkannt und belohnt wird, wodurch die Insel an die Spitze gebracht werden kann.

Es sollte betont werden, dass die Modernisierung des Produktionsteils angestrebt wird, der Kern bleibt jedoch derselbe.

Pag ist eine Insel im Norden der Adria, die neben ihrer günstigen Lage eine außergewöhnliche Geschichte hat. Das alles hat die Käseproduktion beeinflusst, deren Herstellungsprozess bis heute erhalten geblieben ist.

Wie erfolgreich das Endprodukt ist, verdeutlicht am besten, dass es ein großes Interesse in der Welt hervorruft, dass es häufig in den führenden Medien der Welt erwähnt wird und natürlich die Bestätigung der Berufsbranche und des Verbrauchers.

Es ist wichtig zu erwähnen, dass der Käse unter 1.100 Konkurrenten zum besten der Welt gekürt wurde. Er erhietl beim Global Cheese Awards in Somrset, Großbritannien, eine Goldmedaille .

Es wird vermutet, dass der Prozess der Käseherstellung aus der Ära der alten Liburna, einem illyrischen Stamm, der in der Antike auf der Insel lebte, stammt.

Die Produktion an sich ist nicht kompliziert, aber sie hängt von vielen Faktoren ab.

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Hauptzutaten

Das Geheimnis des reichhaltigen Geschmacks des Pager Käse, liegt in der Schafmilch. Es gibt weder chemische Prozesse bei der Herstellung, noch Geschmacksverstärker. Wie ist das möglich? Die natürliche und geografische Basis der Insel Pag hat einen großen Einfluss auf den gesamten Herstellungsprozess. Das Gebiet um Pag ist starken Windstößen ausgesetzt, mehr als jedes andere Gebiet in Kroatien, was letztendlich das "nackte" Erscheinungsbild der Insel beeinflusste. Dank dieser Windstöße wird die onehin schon arme Vegetation der Insel mit der „Posolica“ (Meersalz) versehen.

Die Weideflächen der Insel Pag sind nicht groß, sie enthalten jedoch viele Heilpflanzen wie Lavendel, Salbei usw. In Kombination mit dem Meerwasser haben die Weideflächen, auf denen die Schafe grasen, einen spezifischen Geschmack.

Der zweite Grund liegt in den Schafen der Insel Pag. Sie unterscheiden sich in Bezug auf Schafe in anderen Gebieten der Welt, weil sie die Fähigkeit entwickelt haben, sich an das Gelände anzupassen, auf dem der größte Teil ihrer Oberfläche mit Karst bedeckt ist.

Die Natur "erledigt" einen großen Teil der Arbeit, die durch das Schafzuchtsystem vervollständigt wird, was zusammen den Effekt hat, dass die für die Produktion benötigte Milch eine spezifisches Aroma hat, weshalb die Textur des Käses anders und besser ist.

Wenn wir über die Etappen der Käseherstellung sprechen, dann bestehen nur drei, und das ist das Melken, der Brauprozess und der Käsereifungsprozess. Während der Reifung muss der Käse gewendet werden, damit eine gleichmäßige Trocknung möglich ist. Manchmal wird Öl auf den Käse aufgetragen, um das Austrocknen zu verhindern. Um 1 kg Käse herzustellen, benötigt man etwa 7 Liter Schafsmilch.

Es ist sehr wichtig, die Aufteilung zwischen altem und jungen Käse zu erwähnen. In Anbetracht der oben genannten Einteilung ist zu beachten, dass sich der Käse durch die verschiedenen Reifungsprozesse unterscheidet.

Seit kurzem ist der Pager Käse eine unverzichtbare Zutat für verschiedene Gerichte und wird in Kombinationen mit verschiedenen Rezepten verwendet. Für die beste Geschmacks-Erfahrung ist es immer empfehlenswert, den Pager Käse in Kombination mit Schinken, schwarzen Oliven und Weißbrot zu verzehren. Auch Wein darf nicht fehlen. Wenn der Pager Käse reifer ist, wird schwarzer Wein empfohlen, während der junge Käse besser zum Glas Weißwein passt.

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Reisen und Gastronomie

Wenn Sie ein echter Fan von Käse und gutem Essen sind, ist Pag ein ideales Ziel, wo Sie neben der Verkostung von Spezialitäten mehr über die Geschichte und den Produktionsprozess erfahren können. Es ist bekannt, dass es verschiedene Museen sowie organisierte Führungen gibt, in denen Neugierige aus erster Hand alle relevanten Informationen erhalten können.

Man sollte jedoch betonen, dass dies nicht der einzige Anziehungspunkt zur Erforschung der Insel ist. Da die Insel für ihre Schafe bekannt ist, haben Sie die Möglichkeit, das Pager-Lamm zu kosten, das als eines der besten in Kroatien gilt und durch seine ursprüngliche Bezeichnung geschützt ist.

Wenn Sie sich bereits für ein gastronomisches Abenteuer auf Pag entschieden haben, dann können Sie das Salzwerk von Pag besuchen. Es lohnt sich, den Ort zu besuchen, an dem Salz in Kombination alter Methoden und moderner Technologie hergestellt.

Es wird angenommen, dass die Salzproduktion auf Pag schon zu Zeiten der alten Römer stattfand. Historische Quellen erwähnen jedoch die Salzherstellung zum ersten mal im 9. Jahrhundert.

Wie bei der Käseherstellung hängt die Salzproduktion von vielen Sonnenstunden und einem günstigen Klima ab. Das Pager Salzwerk verfügt über einen etwa 2,5 Millionen Quadratmeter großen Pool, den Sie besuchen können. Wenn Sie sich für die Geschichte der Produktion interessieren, lohnt es sich, das Salzmuseum in der Altstadt zu besuchen.

Der Besuch von Pag, um Käse bei einem Glas Wein zu probieren, ist eine ausgezeichnete Idee für Gourmets. Die Insel lebt vom Tourismus, aber Sie können einige der versteckten Ecken entdecken und die unberührte Natur genießen. Stellen Sie sicher, dass Sie Pag nicht nur wegen des Käses besuchen. Denken Sie daran, dass Pag eine Vielzahl weiterer kulinarischer Überraschungen birgt.


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