Kroatië: Martinje - vreugdevolle gebruiken bij het dopen van jonge wijn

Van rijpe druiven tot een glas heerlijke wijn, doorloopt wijn een volledige voorbereidingscyclus. Misschien wel de interessantste, en zeker de vrolijkste fase van deze reis is Martinje.

Martinje is een traditie van het dopen van wijn die al sinds de 17e eeuw in de noordelijke delen van Kroatië wordt onderhouden. In het midden van november verzamelt een vrolijk gezelschap zich in de wijngaarden van de gastheer en speelt in een soort ritueel de rollen van rechter, bisschop, peetmoeder en peetvader van de wijn om de doop volgens het protocol uit te voeren.

Bij deze gelegenheid wordt met humoristische "gebeden" de god van de wijn aangeroepen om de gastheer het komende jaar te voorzien van overvloedige hoeveelheden worst, spareribs en andere vleesdelicatessen, samen met liters goede wijn. Evenzo probeert men met "gebeden" lege vaten, gebroken kruiken, vorst en andere rampen die mensen hongerig en dorstig zouden maken, weg te jagen. Het hele doopritueel is uiteraard gekruid met een rijke feesttafel die niet compleet is zonder de traditionele gebraden gans.

De vrolijke gelegenheid van de wijn doop is een oude heidense traditie die in de 4e eeuw door de priester Martin werd nieuw leven ingeblazen. Als grote wijnliefhebber besloot hij de fijne drank populair te maken onder het volk waarmee hij nauw verbonden was. De naam van deze traditie, Martinje, komt van zijn naam. Er is ook een grappige legende verbonden aan de martinjske gebruiken. De traditionele gebraden gans op tafel staat namelijk "als straf". Priester Martin wilde geen deel uitmaken van de hogere kerkelijke hiërarchie en verstopte zich voor de benoeming tot bisschop in een struik, maar zijn schuilplaats werd verraden door het gekwak van de gans.

Martinje in al zijn pracht, met kostuumritueel, is te zien in de kleinere plaatsen van Noord-Kroatië, maar ook in stedelijke gebieden is het niet minder leuk, waar verschillende soorten wijn samen met huisgemaakte worsten en zang op kraampjes worden aangeboden.