Hvar Island – en øy med toppviner

Hvar Island er en av de mest vinproduserende delene av Kroatia. Hvar, spesielt de sørlige skråningene, er nesten kontinuerlig utsatt for sol, noe som gjør det ideelt for vinproduksjon. Det er nettopp i dette området at druer modnes, som blir til Ivan Dolac, vinet som har innbragt mange priser til Hvar Island. Hele tre slike viner – arkivvin, barrique og økologisk – er gang på gang blitt prisbelønt og vurdert som høykvalitets kroatiske produkter. Vinen har fått sitt navn etter den navngivende pittoreske byen, som ligger på den sørlige kysten av Hvar, kjent for sine rolige bukter og strender. På skråningene over Ivan Dolac vokser den lokale dalmatiske druen Plavac mali, som brukes til å lage dette toppvinet. Det blir produsert av en vinprodusentkooperativ fra Svirč, en liten by på Hvar. Kooperativet insisterer på kvalitet i produksjonsprosessen for å oppnå høye internasjonale standarder og skape det beste produktet, og de er allerede godt på vei til å lykkes med dette.