Kroatien: Martinje - glade skikke med at døbe ung vin

Fra modne druer til et glas lækker vin gennemgår vinen hele forberedelsens cyklus. Måske den mest interessante, og helt sikkert den gladeste fase af denne rejse, er Martinje.

Martinje er en tradition for vinens dåb, som har været praktiseret i de nordlige dele af Kroatien siden det 17. århundrede. En glad gruppe samles i midten af november i vinmarkerne hos værten, og under en slags ceremoni tager de rollerne som dommer, biskop, vinens gudmor og gudfar for at udføre dåben efter protokollen.

I denne anledning påkaldes vinens gud gennem humoristiske "bønner" for at sikre værterne et år med masser af pølser, ribben og andre kødretter, sammen med liter af god vin. På samme måde forsøger "bønnerne" at jage tomme beholdere, ødelagte karaffer, frost og andre ulykker væk, som kunne efterlade folk sultne og tørstige. Hele dåbsritualet krydres selvfølgelig med et overdådigt måltid, som ikke er komplet uden den traditionelle stegte and.

Den glade anledning til vinens dåb stammer fra en gammel hedensk tradition, som blev genoplivet af præsten Martin i det 4. århundrede. Som stor vinelsker besluttede han at popularisere den fine drik blandt folket, som han var tæt på. Det er også hans navn, der gav anledning til den kroatiske betegnelse for denne meget elskede tradition - Martinje. Endnu en sjov legende knytter sig til Martinje-traditionerne. Den traditionelle stegte and på bordet er der "som straf". Præsten Martin ønskede ikke at blive en del af den høje kirkelige hierarki, så før han skulle udnævnes til biskop, gemte han sig i buskene, og hans skjulested blev afsløret af andens skraben.

Martinje kan ses i sin fulde pragt med den kostumerede ceremoni i de små byer i det nordlige Kroatien, men det er ikke mindre sjovt i byområderne, hvor de forskellige typer vin tilbydes på boder sammen med lokale pølser og sang.