Een nieuwere webbrowser is vereist

Uw browser ondersteunt de nieuwe functies die we hebben geïntroduceerd niet! We raden u aan de bestaande bij te werken of een andere te gebruiken.

Google Chrome Mozilla Firefox Microsoft Edge Opera
+385 21 456-456
Ma - Vrij
08:00h - 22:00h
Zo
14:00h - 22:00h

Smaken van de Adriatische Zee - traditionele gerechten uit Dalmatië

Print Gepubliceerd: 23-07-12
1/6
Smaken van de Adriatische Zee - traditionele gerechten uit Dalmatië
  • Smaken van de Adriatische Zee - traditionele gerechten uit Dalmatië Smaken van de Adriatische Zee - traditionele gerechten uit Dalmatië Smaken van de Adriatische Zee - traditionele gerechten uit Dalmatië Smaken van de Adriatische Zee - traditionele gerechten uit Dalmatië Smaken van de Adriatische Zee - traditionele gerechten uit Dalmatië

Er zijn veel redenen waarom gasten verliefd worden op Kroatië, maar het traditionele lokale eten grijpt al je zintuigen tegelijkertijd aan en introduceert je op de beste manier in Kroatië – door middel van eetplezier. Geleid door het beroemde gezegde "De liefde gaat door de maag", brengen we je vijf traditionele gerechten uit Dalmatië waardoor je gegarandeerd verliefd zult worden op de smaken van de Adriatische Zee.

1. Prosciutto

Prosciutto is het begin van elk restaurantmenu en elke viering in Kroatië. Het is gezouten, aan de lucht gedroogde varkensham. De beste exemplaren van de lokale prosciutto worden met een beetje hulp van de natuur gemaakt. De herfst, vroege winter en de lokale bora (droge, koude noordenwind) zijn verantwoordelijk voor de textuur en smaak. Traditioneel wordt deze delicatesse in lange, dunne plakjes gesneden en geserveerd met kaas en olijven als voorgerecht. De meest gewaardeerde prosciutto komt uit Drniš, een klein stadje nabij Šibenik.

2. Paški kaas

Download de gids in het Engels

Najpoznatije jadranske gastronomske delicije

De e-mailadressen die u invoert, worden nergens opgeslagen. Ze worden slechts één keer gebruikt voor het verzenden van e-books, tenzij u akkoord gaat met het ontvangen van meldingen van Adriatic.hr.

  •  

Paški kaas is de naam voor de kaas van het eiland Pag, die volledig wordt geproduceerd van melk van schapen die vrij grazen op de bergachtige eilandweiden, rijk aan aromatische kruiden. Juist hun dieet geeft deze wereldwijd beroemde en bekroonde kaas zijn bijzondere pittige smaak. Het is een harde kaas die traditioneel in dikke, driehoekige plakjes wordt gesneden en geserveerd met prosciutto.

3. Peka

Peka is eigenlijk de naam voor een manier van koken die iedereen in Kroatië meteen doet watertanden. Het bereidingsproces is zo dat alle ingrediënten (meestal lamsvlees of inktvis in combinatie met jonge aardappelen) worden bedekt met een peka, een zware ijzeren deksel, dat vervolgens wordt bedekt met hete kolen. En dat is het, geen roeren of af en toe proeven, de ingrediënten mogen langzaam in hun eigen sappen koken. En wanneer je de peka eindelijk optilt, wordt je verwelkomd door een echte lekkernij, een symfonie van smaken en geuren waar niemand aan kan ontsnappen.

4. Pašticada

Pašticada is de naam van een traditioneel gerecht uit Dalmatië, waarvan het belangrijkste ingrediënt rundvlees is. Het is een echte feestmaaltijd die een bijna marathonachtige voorbereiding vereist. Voordat het koken, dat enkele uren duurt, begint, moet het vlees 24 uur worden gemarineerd in rode wijn met toevoeging van knoflook, peper, rozemarijn, kruidnagel en salie. Tijdens het koken wordt het verder verrijkt met ui, gedroogde pruimen, wortels en nootmuskaat, zodat het uiteindelijke resultaat een dikke, donkere saus vol smaak oplevert. Traditioneel wordt pašticada geserveerd met zelfgemaakte aardappelnokkel.

5. Zwarte risotto

Zwarte risotto is nog een Dalmatijns gerecht dat je zeker moet proberen. Het is een zeevruchten delicatessen waarvan de belangrijkste ingrediënt inktvis is. Het donkere "inkt" van de inktvis geeft dit gerecht zijn bijzondere mediterrane smaak. Voor de ultieme ervaring, bestrooi de zwarte risotto met wat geraspte harde kaas.




Categorie

Nieuws

Word lid van de Adriatic.hr-club omdat:

  • je krijgt exclusieve aanbiedingen
  • Zo bent u als eerste op de hoogte van onze promoties
  • jij bent de eerste die van onze voordelen profiteert

Deze websites gebruiken cookies om een betere gebruikerservaring en functionaliteit te bieden. Daarnaast worden cookies gebruikt voor op u afgestemde advertenties, zowel op als buiten onze site, via vertrouwde partners. Lees hier meer over cookies en hoe we ze gebruiken. Door op de knop 'OK' te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.

Accepteren