Geschmäcke der Adria – traditionelle Gerichte Dalmatiens

Es gibt verschiedene Gründe, warum sich viele on Kroatien verlieben, und traditionelles lokales Gericht erobert alle Ihre Sinnen auf einmal, und damit Sie Kroatien an bester Weise kennenlernen – durch Essen. Mit einer berühmter Aussage "Liebe geht durch den Magen ", stellen wir Ihnen 5 traditionelle Gerichte Dalmatiens vor, weshalb Sie sich sicher in die Geschmäcke der Adria verlieben werden.

1. Schinken

Schinken stellt den Beginn jedes Menü vor und der Feier in Kroatien. Es handelt sich um gesalzen und in der Luft getrocknete Schweinekeule. Die besten Beispiele des einheimischen Schinkens werden mit kleiner Hilfe der Natur hergestellt. Nämlich, Herbst, früher Winter und lokale Bora ( trockene, kalter Nordwind ) sind für seine Textur und Geschmack verantwortlich. Traditionell wird diese Delikatesse in lange, dünne Fetten geschneidet und mit Käse und Oliven als Vorricht serviert. Der geschätzte Schinken ist dieser aus Drnis, aus der kleinen Stadt in der Nähe von Sibenik.


2. Pager Käse

Pager Käse ist der Namen für Käse von der Insel Pag der in Vollem aus der Milch der Schaffen hergestellt wird , die frei auf den Weiden mit aromatischen Pflanzen weiden. Und gerade ihre Ernährung gibt diesem berühmten und belohnten Käse seinen besonderen pikanten Geschmack. Es handelt sich um den harten Käse, der traditionell in fetten, dreieckigen Fetten geschneidet wird und mit Schinken serviert wird.

3. Peka

Peka ist eigentlich der Namen für die Art der Speisezubereitung, die jeden in Kroatien anlockt. Prozedur der Vorbereitung geht so, dass alle Zutaten mit (in meisten Fällen handelt es sich um Lammfleisch oder Octopus in Kombination mit jungen Kartoffeln ) einem schweren eisernen Deckel ( peka ) bedeckt werden, der zunächst mit Glut bedeckt wird. Und das ist alles, es gibt keines zusätzlichen Aufmischens und zeitweiliges Probierens , sondern lässt man die Zutaten langsam in seinen Säften zu kochen. Wenn Sie endlich Peka aufheben , erwartet Sie eine echte Delikatesse, eine Rhapsodie der Geschmäcke und Gerüche, der niemand widerstehen kann.


4.Pasticada

Pasticada ist ein traditionelles Gericht in Dalmatien, dessen Hauptzutat Rindfleisch ist. Es handelt sich um eine echte Feier , die beinahe maronitische Zubereitung verlangt. Nämlich vor dem Kochen, die sogar ein paar Stunden dauert, ist es notwendig, das Fleisch 24 Stunden in roter Wein marinieren, zusammen mit Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin, Gewürznelken und Salbei. Während des Kochens bereichert man das Gericht noch mit Knoblauch, getrockneten Pflaumen, Karotten und Muskatnuss, so bekommen wir als endlicher Ergebnisse eine dichte, dunkle, leckere Soße. Traditionell wird Pasticada mit einheimischen Gnocchi aus Kartoffeln serviert.


5. Schwarzrisotto

Schwarzrisotto ist ein dalmatinisches Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten. Es handelt sich um eine Delikatesse, deren Hauptzutat Tintenfisch ist. Gerade ihre dunkle "Tinte" gibt diesem Gericht einen besonderen mediterranen Geschmack. Für vollen Genießen bestreuen Sie Risotto mit ein wenig Parmesan.