Sparanghelii pe care vi-i pregătește Istria

Istria marchează sparanghelul ca o delicatesă gastronomică prin două manifestări: Zilele Sparanghelului în Buzet și deja Festivalul Sparanghelului în Lovran, unde puteți gusta preparate tradiționale cu sparanghel, dar și experimente delicioase ale bucătăriei moderne.

Nu rezistați preparatelor cu sparanghel proaspăt care vă vor tenta în Buzet, nici nu vă opuneți mirosurilor din Lovran – delicatesele delicioase istroase vor fi preparate de cei mai buni cunoscători ai sparanghelului, gazdele locale. Veți cunoaște cel mai bine Istria degustând preparate autohtone și vinurile istroase, așa că grăbiți-vă în Lovran, unde sparanghelul "domnește" până pe 29 aprilie. Dacă cumva pierdeți Festivalul Sparanghelului, Buzet vă va găzdui la Zilele Sparanghelului până pe 15 mai. O mică tură gastronomică prin Istria, cu sparanghel, trufe, prosciutto istroș, ulei de măsline și vinuri, vă va încânta papilele gustative.

Acolo trebuie să încercați "fritaja de sparanghel", un preparat tradițional istros care îndeplinește toate criteriile bucătăriei moderne. Gustul amar specific al sparanghelului este atent echilibrat cu sare și piper, iar lăstarii moi ai acestei plante sălbatice sunt îmbogățiți cu bucăți de pancetta, prosciutto istroș, ceapă verde, ciuperci și usturoi verde, pentru a putea savura bogăția și unicitatea aromelor acestei ingrediente banale.