Ci si pone spesso la domanda prima di venire in Croazia: Quali pasti tradizionali in Croazia dobbiamo assaggiare? Naturalmente che abbiamo una risposta pronta per tutti i buongustai e per coloro che sono in procinto di diventarlo, una volta provano il fascino della gastronomia croata. Vi riportiamo 9 pasti da ricordare i quali uno non deve perdere di assaggiare durante il soggiorno in Croazia. Con ogni piatto ordini il vino complementare raccomandato che completerà l'esperienza.
1. Peka
Quando si menzionano i pasti tradizionali in Croazia, a tutti viene in mente peka. Peka è davvero un modo di preparare il cibo, ed è deliziosa quando il tema di pasto è carne o frutti di mare. La nostra raccomandazione è il polpo con le patate come contorno, che assorbono i succhi del polpo aromatizzato e sono arricchite dal gusto unico. Peka assomiglia a un cappello di metallo con il quale il cibo viene coperto e in questo modo si cuoce.
2. Il risotto di Skradin
Il risotto speciale che nel show "No reservations" ha celebrato Anthony Bourdain è un pasto inevitabile se si alloggia in Croazia. La sua particolarità si nasconde nel modo di preparazione, cioè nel tempo di cottura tra i 7 e i 12 ore! Il risotto è a base di carne di vitello e di altri prodotti di carne come il prosciutto e i pezzetti di un gallo, ed è servito con formaggio di Pag grattugiato fresco sparso sul pasto. Prenoti l'alloggio nella Dalmazia settentironale in città come Šibenik, Vodice o Biograd e a breve distanza in macchina passi per questo piatto squisito.
3. Il brodetto
Questo classico piatto dalmato, in alcuni paesi chiamato brudet, e in altri brodet è fantastico per le giornate estive. Il cibo viene preparato di almeno 3 tipi di frutti di mare per l'effetto completo, e la salsa è a base di pomodoro, cipolla e aglio, vino bianco e la polenta per il contorno.
4. Fusi con tartufi
La specialità istriana che a prima vista sembra la pasta normale, vi sorprenderà con il suo gusto particolare. Questi pezzi di impasto fatti a mano sono serviti con carne di boscarino e il sugo al tartufo, e i tartufi bianchi grattugiati freschi che sono riconosciuti come alcuni dei più grandi tartufi del mondo. Il pasto inevitabile con un bicchiere di buon vino bianco di Istria arricchirà i Suoi ricordi delle vacanze in Croazia. L'alloggio a Rovinj, Pula o Opatija è ideale per tutti coloro che non possono resistere il tartufo o vorrebbero provarlo.
5. Il risotto nero
I ristoranti sull'Adriatico, specialmente sulle isole regolarmente hanno da offrire il risotto nero di seppie appena pescate nelle baie vicine. Il risotto è di colore nero specifico derivante dal nero naturale di seppia che la seppia rilascia nel mare quando è in pericolo. Una specialità deliziosa di seppia appena pescata arricchite con il vino bianco leggero e rilassatevi durante le vacanze in Croazia.
6. Le ostriche di Ston
Noto per le sue mura lunghe 5,5 km, Ston è orgogliosa anche del suo vivaio di ostriche – noto afrodisiaco e una prelibatezza. Le ostriche sono un frutto di mare specialmente apprezzato che, di solito, si assaggiano crude nel succo di limone o eventualmente brevemente cotte.
7. La focaccia di Vis
Che il pane può essere assaggiato come una specialità particolare vi convinceranno gli abitanti dell'isola di Vis i quali da anni preparano la tradizionale focaccia di Vis – pane farcito con aglio, olio d'oliva, pomodori e acciughe salate.
8. Soparnik
Un po' diverso dalla specialità dell'isola è famoso soparnik che originariamente è stato creato nella Repubblica di Poljica di allora (i dintorni di Omiš odierna) viene servito come torta di spinaci e cipolla, preparata in modo speciale. Viene servita sulle grandi tavole di legno rotonde con un diametro di 90-110 cm e si taglia in piccoli quadrati.
9. Il formaggio di Pag
Per molti anni sull'isola di Pag si nutre la tradizione di produzione del formaggio di Pag. Il formaggio di Pag è uno dei antipasti preferiti che i Croati consumano con piacere. Il formaggio giovane di Pag matura fino a due anni, è più morbido e perfettamente va con il prosciutto e il vino bianco. Il formaggio stagionato di Pag è più duro e più piccante, e va bene con un bicchiere di vino rosso.
Buon appetito!
